Magnifique hôtel-restaurant construit en 1871 et rénové en 1992. Comprenant 2 logements et 12 chambres d'hôtel, il est composé :

- au rez-de-chaussée : d'un salon d’accueil avec réception et bureau, 1 salle à manger de 16 places, 1 salle à boire de 30 places avec comptoir / bar équipé, 1 économat, WC-lavabo, 1 grande cuisine professionnelle avec vivier, 1 local avec chambre froide / congélateur et accès sur l'extérieur, 1 local de rangement, 1 cave.

- au 1er étage : 3 petits salons, 1 salle à manger de 40 places avec sorties sur terrasse, WC-lavabo, local buanderie / dépôt, local technique avec installation centrale à mazout. 1 appartement privé de 3 pces comprenant 1 séjour, 1 WC séparé, 2 chambres à coucher avec accès sur salle de bain composé d'une baignoire / douche / lavabo, 1 balcon.

- au 2ème étage : 1 hall de distribution, 5 chambres d'hôtel avec salle de bain privative, 3 chambres d'hôtel, 1 salle de bain commune.

- dans les combles : 1 hall de distribution, 1 chambre d'hôtel avec salle de bain, 3 chambres d'hôtel, 1 salle de bain commune, 4 galetas, 2 chambres pour le personnel.

Une annexe indépendante construite en 1972 comprend un logement 3.5 pces sur 2 niveaux composé d'un séjour avec cheminée et sortie sur terrasse, 1 cuisine équipée, 1 WC / lavabo séparé, ainsi que 2 chambres à coucher, 1 salle de bain et une galerie à l'étage, 1 cave.

Divers : grande terrasse de 30 places avec store-toile, 8 places de parc, 1 garage double en annexe, terrain de 2'406 m2 en zone village.

Belle situation au cœur de la région touristique du Pays-d'Enhaut, sur la route de la col des Mosses, endroit très fréquenté en été comme en hiver par les amateurs de nature et de sport. L'Etivaz est également très connu en raison de son fromage AOP éponyme.